JuAN B. APAR1c10 MACARRO •
FRANc1sco PEÑA BLANCO
• Luis BARONA HERNANDEZ
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En las fases de menos alimentación, invierno y parte del verano, hay suplementación.
Salvo excepciones temporales, la vaca se mantiene bien en la dehesa, forma regular de
explotación, y ayudadas en periodos concretos con piensos concentrados y paja de trigo.
Ningún encuestado nos habla de la cantidad de proteína exigible, alrededor de 270-300
gramos/día y un tercio más al fin de la gestación y principios de la lactación, único alimento la
leche, en el primero y segundo mes del ternero.
La idea general es que la vaca, de aproximadamente 350 kg, en la dehesa dispone de
una cantidad diaria de 3'5 kg de media y las cantidades de Ca y P no se contabilizan, salvo en
correctores vitam ínicos y minerales cuando hay que suplementar.
Dependerá del año climático, con abundancia de hierba a partir del otoño si éste es con
lluvias tempranas y buena temperatura; mas o menos carestía en invierno y abundantes hierbas
en primavera y pasto de verano.
La complementación en épocas de escasez es variadísima, aunque lo más corriente es un
concentrado de 2 a 3 Kg por cabeza y día, y paja de trigo a libertad, en una duración mínima
de 2 meses. El concentrado es comercial se presenta en granulado y si es fabricado en la
ganadería suele ser en harina y mezclado con la paja de trigo.
Es frecuente también el uso de un producto comercial denominado "Camperina",
cuya composición varía según el fabricante, conteniendo cebada, trigo, semilla integra de
girasol, salvado de trigo, harina de soja y otros productos cálcicos y correctores vitamínico
minerales .
La alimentación será tanto o más cuidada dependiendo del estado de las vacas, separándose
en los periodos de lactancia con más o menos rigor.
Sólo en un par de ganaderías se alimentan las vacas permanentemente con hierbas
de prado, natural o artificial por irrigación o disponen los terneros durante la lactación de
separaciones adecuadas a su alimentación.
Al tratarse de una explotación de tipo extensivo, en las vacas, sobre un conjunto de 29
ganaderías en las que los datos obtenidos son más concretos, sumarian un total de 18.638
