Cuadernos de Aula Taurina: El toro de lidia
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EL TORO DE L I D IA EN EL CAMPO
3 . 1 . - El medio
Las ganaderías de reses de lidia se establecen en grandes fincas que reciben el nombre
de dehesas. Las hay que tienen arbolado más o menos abundante de encinas, acebuches,
alcornoques, quejigos u otros árboles; otras, en cambio, están desarboladas. Normalmente,
las dehesas están divididas en cercados o cerrados, que albergan, cada uno de ellos, un
determinado tipo de ganado.
Cada ganadería consta de hembras jóvenes, vacas de vientre, sementales y machos de
distintas edades, así como de las paradas de cabestros y cuadra de caballos necesarios.
Según su edad, los toros reciben la siguiente denominación: becerro, hasta los dos años
cumplidos, designándosele con el nombre de recental durante el primer año y antes de ser
destetado, añojo si tiene un año cumplido y eral si tiene dos; novillo o utrero, con tres años
cumplidos y toro, cuando tiene al menos cuatro años, hablándose de cuatreño, si ha cumpli
do cuatro años y cinqueño si ha cumplido cinco. A partir de los seis años no reciben ningún
nombre especial.
Recental.
Ganadería de Luis A/garra
Añojo.
Ganadería del Núñez de Cubillo
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